Theo con số của viện Khoa học Ukraina, công bố vào tháng 11 năm 2008 thì số người chết tại địa phận Ukraina ước tính khoảng chừng 2,4 - 3,5 triệu người.[24] Một số sử gia như David Marples thậm chí còn đưa ra con số lên tới 7,5 triệu người chết[25]

Căn cứ theo số liệu dân cư tại hồ sơ lưu trữ thì dân số Ucraina, năm 1931 là 29,766 triệu người, đến năm 1933 là 30,06 triệu người[26] Như vậy, dân số Ucraina tăng khoảng 300.000 người trong 2 năm xảy ra nạn đói.

Theo nghiên cứu của Jacques Vallin vào năm 2012, số người chết do mọi nguyên nhân (già, bệnh tật, tai nạn...) tại Ucaraina năm 1931 là gần 515.000 người, con số này vào năm 1932 là 668.000, và năm 1933 là khoảng 1.850.000. Trừ đi số người chết do các nguyên nhân tự nhiên hoặc chiến tranh, hoặc việc số liệu đăng ký dân cư bị mất, thì số người chết vì đói ở Ucraina trong các năm 1932-1933 là khoảng 1,4 triệu (khoảng 150.000 vào năm 1932 và 1,25 triệu vào năm 1933)[27].

Một tuyên bố chung của Liên Hợp Quốc được ký bởi 25 quốc gia (bao gồm Azerbaijan, Bangladesh, Belarus, Bosnia và Herzegovina, Canada, Ai Cập, Georgia, Guatemala, Jamaica, Kazakhstan, Mông Cổ, Nauru, Pakistan, Qatar, Cộng hòa Moldova, Liên bang Nga, Ả Rập Saudi, Sudan, Cộng hòa Ả Rập Syria, Tajikistan, Timor-Leste, Ukraine, Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất và Hợp chủng quốc Hoa Kỳ) vào năm 2003 đã ấn định số người thiệt mạng ở Ukraine trong nạn đói này là từ 7-10 triệu người[28]